Caipirinha – brazilský národní koktejl a to bez nadsázky

Kdybychom měli najít jeden koktejl, který je typicky brazilský, pak je to rozhodně Caipirinha. Nejenže z Brazílie pochází, ale ze stejného místa pochází i jeho nejdůležitější část, oblíbený brazilský destilát Cachaça. Přejít na recept

Ač se donedávna jednalo o po světě celkem málo rozšířený míchaný nápoj, dnes už si pomalu nachází cestu i k srdcím odlišným od těch brazilských. Důvody jsou celkem prosté.

Jednak stále větší touha objevovat exotické a neprobádané a jednak také lepší dostupnost kvalitních značek destilátu Cachaça. Poodkryjme tedy alespoň trochu kořeny tohoto brazilského koktejlu, ať víme, co se právě chystáme namíchat.

Lék na španělskou chřipku venkovského obyvatelstva?

Ano, i tak možná začínal koktejl Caipirinha svou existenci. Do své nynější podoby se totiž vyvinul právě z léku na španělskou chřipku.

Tento lék obsahoval citrón, česnek a med, ovšem pro posílení účinku do něj byl přidáván alkohol. Traduje se, že někdy kolem roku 1918 ve státě São Paulo někoho napadlo z receptu vynechat med s česnekem a nahradit je cukrem a ledem. A tímto byla Caipirinha na světě. Ptáte se, kde se v podtitulku vzala vazba na venkovské obyvatelstvo? Za to zas může název tohoto míchaného nápoje. Caipirinha je totiž zdrobnělinou v Brazílii používaného slova caipira, které lehce hanlivě označuje venkovana.

Jaký alkohol do drinku Caipirinha?

Jediným alkoholem, který budete k přípravě tohoto drinku potřebovat je destilát Cachaça. Dnes už je běžně k dostání u prodejců a vybrat si můžete dokonce z několika druhů. Pojďme se podívat na některé tipy, po kterých můžete sáhnout.

Nejprodávanější brazilskou značkou Cachaçy je Pitú, která je zároveň srdcem koktejlu Caipirinha. Objednávat můžete Cachaca Pitu 1 l 40% (orientační cena 430 Kč) nebo Velho Barreiro Traditional 1l 39% (orientační cena 400 Kč) – což je 6 měsíců zrající destilát, ideální právě pro míchání tohoto drinku.

Třetím tipem je pak Cachaca Ypióca 1 l 38% – což je minimálně 2 roky zrající destilát v dřevěných sudech. Taktéž s hodí zejména pro míchání drinku, ale ochutnat je můžete samozřejmě i bez dalších ingrediencí.

Příprava koktejlu Caipirinha (složení / recept)

Když už víme něco o historii tohoto koktejlu trochu podobnému kubánskému Mojitu, můžeme se pustit do jeho přípravy. Ta není nikterak náročná, co se týče míchání. Pořídit si však budete muset destilát Cachaça, který je někdy označován jako brazilský rum. Všehovšudy tedy budete na přípravu míchaného nápoje Caipirinha potřebovat následující:

• 5 cl destilátu Cachaça (zkuste Cachaca Pitu)
• půlku limetky
• 2 čajové lžičky třtinového cukru
• led

Jak jsme říkali, namíchání drinku je už pak snadné. Půlku limetky nakrájíme na 4 dílky a společně se třtinovým cukrem vložíme do sklenky (ideálně do Old Fashioned Glass neboli do whiskovky). Tzv. muddlerem pak kousky limetky vymačkáme tak, aby se šťáva spojila s cukrem. Máme-li hotovo, můžeme přidat led. Na závěr vše přelijeme destilátem Cachaça a můžeme podávat.